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吃不完的飯菜放進冰箱，“保質(zhì)期”會大大延長……是真是假？| 謠言終結(jié)站

在日常生活中，剩菜剩飯的處理是大家常常遇到的問題。很多人覺得，吃不完的飯菜放進冰箱就像放進了“保險箱”。這是真的嗎？剩菜剩飯到底怎么吃才安全呢？

建議大家少做勤做，當頓吃完。當熱菜及主食吃不完時，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，3天內(nèi)熱透再食；加熱時應(yīng)注意食品中心溫度在70攝氏度以上，持續(xù)加熱2分鐘。

如果是加醋的時蔬類涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，并在2天內(nèi)吃完。

對于冷葷類食物、豆腐類及不加醋的涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，3天內(nèi)熱透再食。

審核：國家健康科普專家?guī)斐蓡T、首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 洪忠新

策劃：王寧 鄭穎璠

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